|
|
Panzanella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 ciabatta (brood)in stukjes van 2x2 cm.
6 eetl olijfolie extra vierge + extra naar smaak.
1 teen knoflook, fijngesneden.
1 rode ui, in dunne ringen.
8 eetl rode wijnazijn.
2 eetl kappertjes.
2 schaaltjes Tasty Tom tomaatjes.(AH)
Blaadjes basilicum ong 20 gram
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 140°c.
Bereidingswijze:
Meng de stukken brood met de olie en knoflook. Leg op een bakplaat en laat in de oven in ca. 25 min. drogen en lichtbruin kleuren. Meng ondertussen de ui met de azijn en kappertjes en laat 20 min. staan. 2. Snijd de tomaten in stukken. Meng met het basilicum. Neem de ui en kappertjes uit de azijn en voeg toe aan de tomaat. Voeg het brood toe, besprenkel met 2 el van de azijn en laat 30 min. afgedekt staan. Schep na 15 min. om. 3. Breng op smaak met de azijn en veel peper en zout. Voeg naar smaak extra olie toe.
.Tip gebruikt brood dat een paar dagen oud is en niet eerst in de oven hoeft. Met vers brood is het langzaam roosteren in de oven dé methode om het brood wat droger te krijgen
|
|
|